Mmmmmmm... lekker even een andere soep dan van alleen groentes en ook nog eens makkelijk gemaakt!
Voor 2 personen als hoofdgerecht óf als voorgerecht voor 3/4 personen.
Vegatarisch! Vegan! Glutenvrij! Suikervrij! Weinig toevoegingen! Wil je nog minder toegevoegde ingrediënten eten, dan zou je de soja saus kunnen weglaten, de bouillon en de sambal kunnen vervangen bv. door de bouillon zelf te maken en een pepertje en wat extra honing erin te doen.
Ingrediënten
- Olie
- Ui
- Knoflook 2 teentjes
- Soja saus 1 eetlepel
- Azijn 1 eetlepel
- Bleekselderij 4 stelen
- 1 blokje groente bouillon
- Sambal badjak (extra heet)
- Pindakaas 100% 5 overvolle óf 8 a 9 afgestreken eetlepels
- Tahin 1 eetlepel
- Water +/- 800 ml
- Honing 1 eetlepel
- Limoen 2 knijpjes
- Taugé
- Verse koriander
- Bosui (optioneel)
- Ei (2 of meer)
- Pinda's (optioneel)
Het maken
Snij de ui, knoflook, bleekselderij (stelen + blad), koriander en de bosui, zodat je in alle rust kan koken.
Pak je mooie soeppan uit de kast en zet hem op het vuur, met een scheutje olie.
Als de olie warm is mogen de ui en knoflook in de pan, iets later mag je de soja saus en de azijn erbij gieten en bak je de uitjes tot de ui wat glazig word. ( bakt het aan dan kan je er wat water of olie bij doen )
Dan mag je de gesneden bleekselderij stengels er ook bij in doen, bak ze zo'n 5 minuutjes.
Daarna mag je de pindakaas, sambal, tahin, honing en het bouillonblokje erin doen en daarna kan je meteen beetje bij beetje al roerend het water en 2 knijpjes limoen erbij gieten. ( je kan wat water alvast koken van te voren of het koud erin doen )
Je kan even proeven of het naar jou smaak is, of je nog iets extra's wil toevoegen van de ingrediënten.
Als al het water in de pan zit, laat je het zo'n 15 minuten pruttelen, af en toe kan je wat roeren zodat het niet aankoekt.
In de tussentijd kan je de eitjes koken en de taugé blancheren.
Als alles dan klaar is kan je het opscheppen! Je schept de pindasoep in de kommen en bestrooid ze daarna met de mooie bleekselderij blad, koriander, bosui, taugé, de pinda's en het eitje kan je er in leggen of ernaast serveren.
Eetsmakelijk & Geniet van je gezelschap of van jezelf!
Reactie plaatsen
Reacties